農業農村部薯類專家指導組

全國農業技術推廣服務中心

我國馬鈴薯主產區包括北方一作區、中原二作區、西南一二季混作區和南方冬作區。為科學指導馬鈴薯綠色生產，農業農村部薯類專家指導組會同全國農業技術推廣服務中心提出2019年全國馬鈴薯生產技術指導意見。

一、北方一作區

種植面積約占全國的46%，又分為東北、華北和西北一季作區。東北一季作區包括黑龍江、吉林、內蒙古東部和遼寧北部，華北一季作區包括內蒙古中西部、山西和河北北部，西北一季作區包括甘肅、青海、寧夏、新疆和陜西北部。北方一作區播種期為4月下旬到5月中下旬，以旱作為主，除黑龍江和吉林以外，都屬于干旱或半干旱地區，干旱是制約該區馬鈴薯產量提高的主要因素。

（一）品種選擇及種薯處理

1、品種選擇

北方一作區適合種植晚熟或中晚熟品種，可根據市場需求適當搭配早熟品種和加工型品種。有灌溉條件的地區選擇抗病、高產和優質品種，無灌溉條件地區還應注意品種的抗旱性。東北地區要特別注意選擇抗晚疫病的品種，華北和東北地區以中晚熟品種為主，西北地區以晚熟品種為主。華北、西北干旱和半干旱地區在品種選擇上要優先選擇抗旱、耐瘠和優質的品種。

2、種薯處理

采用脫毒種薯。播種前10—20天出窖（庫），逐漸提高溫度至15—20℃下催芽，芽長0.5—1厘米，散射光下壯芽。切種應切成立體形狀，切忌切成片狀，切刀用75%的酒精或0.3%—0.5%的高錳酸鉀水溶液浸泡消毒。每個切塊重25—35克為宜，保留兩個以上完整芽眼，種薯生理年齡老、播種地塊地溫低或者陰濕不宜切塊播種。切塊用殺真菌劑和殺細菌劑拌種。

（二）選地及整地

選擇沙質土壤，且輪作倒茬三年以上未種過馬鈴薯及其他茄科作物的地塊，前茬作物未使用過咪唑乙煙酸、氟磺胺草醚、氯嘧磺隆、甲磺隆、異噁草松等除草劑。

清理前茬根茬、殘膜等雜物，機械深耕30厘米以上，整平磨細。隨耕翻整地畝施充分腐熟農家肥2—3噸或適量商品有機肥作基肥，配合施用微生物菌劑等。

（三）適期播種

通常在晚霜前30天左右播種，華北（內蒙中部和河北壩上）以4月底至5月中旬播種為宜，西北甘肅和青海4月中旬至5月中旬，陜西榆林5月下旬至6月初，東北地區一般4月中旬至5月中旬。華北和西北具備澆水條件地塊提倡膜下滴灌水肥一體化種植。

根據品種、土壤肥沃程度和種植目的確定密度，一般早熟品種每畝4000—4500株、晚熟品種3000—3500株、中晚熟品種3500—4000株為宜，肥沃土壤種植密度適當小一些，貧瘠土壤適當增加種植密度。淀粉加工品種植密度適當大一些，以每畝4000—4500株為宜；薯片加工品種控制薯塊直徑5—9厘米為宜，一般密度每畝4500株；薯條加工品種要求大薯率高，一般密度每畝3500—3700株為宜。一般畝莖數控制在9000—12000個為宜。

（四）田間管理

1、除草

除草劑分為苗前和苗后使用兩類，播后出苗前可使用二甲戊靈、砜嘧磺隆等，出苗后可使用23.2%砜•喹•嗪草酮等。嚴格按除草劑使用說明使用，必須做到“兩個準確”，即田塊面積準確和計算藥量準確。有機質含量高的黏土對除草劑有吸附作用，用藥量要適當增加，反之瘦田和沙性土壤用藥量要酌情減少。北方風大的地區，可在除草劑溶液中加入1%—2%洗滌劑或洗衣粉，以提高除草劑在地表的吸附力，減輕除草劑損失。

2、中耕培土與水肥管理

可機械化灌溉作業的地塊，一般在萌芽期中耕培土時鋪設滴管，生長期視降雨情況滴灌補水4—6次，灌水量視當地降雨情況而定。華北和西北干旱少雨通常需補水4—5次，東北地區降雨量較多，土壤保水性好，一般灌水2—3次。通過水肥一體化作業施肥，采用少量多次施用的原則，以減少化肥流失。前期為了促進植株生長適當多施氮素肥料，鉀肥應早施，高產田根據土壤微量元素情況，適當補充鎂、鋅、鈣肥。所有肥料應選擇水溶性化肥，防止毛管堵塞。

無灌溉條件旱地建議覆膜，膜上蓋土播種，以減少田間蒸發，不覆膜地塊一般中耕培土兩次為宜，第一次在苗高5—10厘米時進行，培土厚3—4厘米；第二次在現蕾前進行，培土厚6厘米以上為宜。

3、病蟲害防治

采取綜合防治策略，東北晚疫病發生較重地區，除了選擇抗晚疫病品種外，可采取大壟栽培措施，將壟距擴大到90厘米，降低田間濕度同時加厚培土層，可減輕晚疫病危害。根據降雨情況進行化學防治，預防性藥劑主要有代森錳鋅、丙森鋅等，田間出現中心病株后噴藥，視降雨情況確定防治次數，一般間隔7—10天防治一次，不同種類藥劑輪流使用效果較好，切忌一種藥劑連續使用。

內蒙古中部和河北壩上由于種薯調運不科學，土傳病害有加重發生的趨勢，可通過輪作和使用潔凈種薯措施，結合藥劑拌種、播種溝施藥和生長期根外施藥等化學方法防治。常用藥劑如咯菌腈等。

地下害蟲通過藥劑拌種、溝施或與肥料混合施用效果好，馬鈴薯二十八星瓢蟲、蚜蟲等地上害蟲可采用高效氯氰菊酯、吡蟲啉等進行防治。蟲害嚴重需要多次防治時要注意不同藥劑輪流使用。

（五）適期收獲

北方馬鈴薯都是在初霜后植株受凍枯萎時收獲，機械收獲需在收獲前一周進行機械殺秧，促進薯皮老化。收獲時避免機械損傷、風吹雨淋、暴曬和受凍，并剔除病、爛薯，以利貯藏運輸。

（六）科學貯運

入窖前清除上年殘存在地表的渣滓，地面噴施殺菌劑，窖內藥劑熏蒸以徹底消毒殺菌，密閉一周后進行通風。馬鈴薯應在入窖前預貯10天左右，使薯皮老化，降低薯塊溫度，減弱呼吸作用，剔除病薯爛薯。貯藏量應控制在窖（庫）容的2/3。入窖初期應迅速將窖內溫度降到10—13℃，并維持15—20天，之后窖溫應逐漸降至2—4℃，相對濕度保持在85%—93%。貯藏過程中要適當通風調節庫內二氧化碳濃度和溫、濕度，運輸過程中要注意防擠壓和凍傷等損害。

二、中原二作區

該區包括山東、河南、江蘇、浙江、安徽、江西，以及遼寧、河北、山西和陜西的南部，湖北、湖南的東部等區域。區域內馬鈴薯一年兩季種植，以春季為主，秋季為輔。

（一）優選良種

根據品種熟性、茬口安排、上市時間合理確定種植時間。該區種植品種最好選擇中早熟抗病毒病品種。選購種薯時，選擇優質脫毒種薯。

（二）整地施肥

播種前，每畝撒施商品有機肥100公斤+100公斤三元復合肥（17-10-18）+20公斤硅鈣肥，耕勻耙細。有機肥要充分腐熟，提倡應用水肥一體化技術，提高水肥利用率。

（三）適期播種

1、種薯處理

藥劑拌種：選用適合藥劑拌種，拌勻晾干，堆放。

切塊催芽：每畝需種薯150公斤左右。播前20—25天將種薯置于溫暖有陽光的地方曬種2—3天，剔除病薯、爛薯，然后進行切塊。切塊時螺旋式向頂端斜切，最后按頂芽一分為二或一分為四，確保每塊種薯有1—2個芽眼，重量25—30克。切塊后晾干傷口，用適合藥劑拌種，在18—20℃的室內采用層積法催芽，待芽長到２厘米左右時，放在散射光下晾曬，芽綠化變粗后播種。

2、適期播種

中原二作區跨度大，播種時間有差異大，種植模式多樣。從南到北播種期為1月下旬到3月中旬，各地要根據溫光條件、種植茬口等合理確定播期。

（四）田間管理

1、及時破膜放苗

及時放苗，避免灼傷幼苗。推薦采用“膜上覆土技術”，即在馬鈴薯芽距離地膜2—3厘米時，覆土3厘米左右。

2、加強設施栽培溫度管理

塊莖膨大最適土溫是17—20℃，達25℃時塊莖生長受阻。中原二作區后期氣溫上升快，應根據棚內溫度，決定通風口的大小和通風時間的長短，同時也要注意倒春寒的影響，注意防寒。

3、強化水分管理

出苗后盡早管理，看天看地看苗澆水。推薦澆水采用膜下滴灌。齊苗后澆水一次，團棵期澆水一次后稍微控水，促使由莖葉生長轉入塊莖生長，落蕾后采取小水勤澆，保障薯塊快速膨大對水分的需求。雨水過多時，要及時排水。收獲前10天停止澆水，促使薯皮老化，減少損傷。

4、及時追肥

團棵期葉面噴施海藻肥或腐殖酸肥促進發棵，馬鈴薯落蕾后分兩次各沖施10公斤高鉀全水溶肥。結合防病噴藥，可每次添加磷酸二氫鉀100克，防止葉片早衰。

5、病蟲害防治

重點防控晚疫病，自團棵期開始，每隔7天噴施1次藥劑防治晚疫病。發現病株后，立即將病株除掉，遠離田間深埋，并在周圍撒施生石灰。

（五）適期收獲

早春馬鈴薯要結合市場行情合理安排，分級、包裝銷售。以高產為目標的地塊，待馬鈴薯葉色由綠逐漸變黃轉枯，塊莖臍部與著生的匍匐莖容易脫離，塊莖表皮韌性較大、皮層較厚、色澤正常時收獲。

（六）科學貯運

二作區馬鈴薯一般是放在冷庫中貯藏，貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷及有麻斑和受潮的不良薯塊，在冷庫中堆藏或裝箱堆碼，溫度控制在3—5℃，相對濕度85%—90%。早春馬鈴薯一般采用紙箱包裝或塑料袋包裝，運輸時注意防止強光、潮濕和高溫。

三、西南一二季混作區

該區包括云南、貴州、四川、重慶、西藏等�。▍^、市），以及湖北西部、湖南西部、陜西南部地區，種植面積約占全國的40%。區域內地勢復雜、海拔高度變化大，立體氣候決定馬鈴薯一年四季均可種植，周年生產、周年上市特點突出，以一季作（大春作）為主，春（小春、早春）秋二季作為輔，冬作發展迅速。

（一）選擇優良品種和健康種薯

各地要因地制宜，根據種植季節、種植制度和市場需求選擇優質、抗病、穩產、高產、專用型品種。

（二）整地施肥

前茬收獲后深耕細整地，耕深以打破犁地層為原則，一般為30厘米左右。播種前再利用微耕機、旋耕機等機具或牲畜力量實施淺耙作業。

施肥做到精確定量、有機無機結合，最好采用測土配方施肥。播前畝施農家肥1500—2000公斤、鈣鎂磷肥15—30公斤，淺耙作業前施入，高濃度復合肥（氮磷鉀含量為15-15-15或以上，低濃度復合肥酌情增加）40—80公斤作底肥一次性施用。播種時，化肥不要與種薯直接接觸。川渝山區要特別注意施用石灰、土壤調理劑、堿性肥料等進行土壤改良。

（三）適期播種

高海拔地區（西藏、云貴高原海拔2200米以上，武陵山區、秦巴山區海拔1000米以上）大春馬鈴薯，一般2月—3月底播種，海拔越高播種越晚。偏高海拔一般凈作，采用單壟單行、大壟雙行、平播后起壟等方式種植；偏低海拔一般套作，2行馬鈴薯套2行玉米。

低海拔地區（云貴高原海拔1200米以下，其他區域500米以下）冬季馬鈴薯，每年11月中旬左右播種，2月—3月收獲，一般采用高壟雙行大密度模式（5000株/畝）。

中海拔地區（云貴高原海拔1200—2200米，其他區域海拔500—1000米）一年兩季作物，為小春馬鈴薯—夏季水稻，或夏季玉米—秋季馬鈴薯模式（4000—4500株/畝）。小春馬鈴薯一般在12月底到翌年1月末播種，4—6月收獲，一般采用大壟雙行地膜覆蓋方式，種植密度中等；秋作馬鈴薯一般在7月下旬—8月完成播種，海拔越低秋播越晚，常采用免耕種植方式，種植密度�。�3000—4000株/畝）。

盡量采用機械化播種，一次完成開溝、施肥、播種、覆土、鎮壓等多項作業。

（四）田間管理

1、除草

出苗后主要采用人工除草和化學除草兩種方式。人工機械除草配套使用旋耕、中耕培土等措施。除草劑分為苗前（土壤封閉）和苗后莖葉噴施，苗前選擇合適的除草劑噴施到土層表面，苗后除草在馬鈴薯出苗（3—5葉期）后、雜草1—5葉期時根據雜草種類選用除草劑，在行間近地面噴施，盡量避開馬鈴薯植株。

2、肥水管理

水分管理：大春馬鈴薯種植區為雨養農業，要注意清溝排漬防控澇災。小春馬鈴薯和冬、秋作馬鈴薯生產存在季節性干旱，須有灌溉條件，可采用膜下滴灌、噴灌、壟作溝灌等高效節水灌溉技術和裝備，按馬鈴薯需水需肥規律，適時適量灌溉施肥，實現水肥一體化。

中耕施肥：大春馬鈴薯，在苗期根據苗情、結合中耕培土畝追施尿素5—15千克。建議采用高地隙中耕施肥培土機具或輕小型田間管理機械作業。小春和冬、秋馬鈴薯建議采用大壟雙行地膜覆蓋栽培技術，免去中耕操作。

3、病蟲害防治

大春馬鈴薯播種時選擇合適藥劑拌種，生長季節應用馬鈴薯晚疫病監測預警系統，生長前期噴施保護性藥劑代森錳鋅進行預防，發病初期噴施治療性藥劑進行防治3—6次，注意藥劑輪換交替使用。其他季節馬鈴薯視晚疫病發病氣象條件，及時藥劑防治。對青枯病、瘡痂病、粉痂病等土傳性病害，選擇合適藥劑進行土壤或種薯處理，發病初期噴施或澆灌合適藥劑進行連續防治2—3次。對地下害蟲，地老虎、蠐螬、螻蛄、金針蟲和黃螞蟻采用拌毒土或毒餌防治。

（五）適期收獲

大春馬鈴薯一般在7月—9月成熟，成熟時恰逢雨季，不宜機械化收獲，只能在晴天人工搶收上市。用于冬作、小春作種薯的需早收，盡快運到冬作和小春作區催芽處理；用于下季大春種薯的，可推遲收獲，待雨季過后，采用收獲機收獲。其他季節馬鈴薯的收獲可根據市場價格變化情況。機械化收獲需在成熟后或殺秧后。

（六）科學貯運

大春馬鈴薯的收獲從7月延續到12月，7月—9月收獲的鮮薯應立即上市。供應冬作和小春用的種薯需要就地短期儲藏，若恰逢雨季，注意收獲時不要沾上雨水，選擇通風、陰涼、避光的地方儲藏，且密切關注塊莖蛾存在。10月—12月收獲的鮮薯和種薯一般需要長期儲藏，儲藏地要預先清理干凈，并進行滅菌、消毒。同時做好防鼠準備。

小春和冬、秋季收獲的馬鈴薯一般不需要儲藏，收獲后的薯塊須依據收購商的要求分級、精選裝箱或裝袋，裝卸輕拿輕放，運輸車輛箱體鋪草席減機械損傷。

四、南方冬作區

包括廣東、福建和廣西等無霜期在300天以上的省區及其他相關地區。

（一）品種選擇及種薯處理

選用優質和適合鮮食出口的早熟和中熟品種，采用健康脫毒種薯。播種前1—2天，對種薯進行切塊，每個切塊最適宜重量為25—30克，每個切塊須帶1—2個芽眼。切塊應呈三角形、楔狀。切塊后30分鐘內，用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑和其他適合藥劑等混合粉劑拌勻，均勻拌于種薯切面，晾干待播。

（二）整地施肥

栽培田土質以富含有機質、肥力較高、排灌方便、土層深厚、微酸性且前作為水稻的沙質壤土最為適宜。避免與番茄、煙草、辣椒和茄子等茄科作物輪作。按110厘米包溝起壟，其中壟面寬85—90厘米，壟面高20—25厘米，壟間溝寬20—25厘米。耕整土地前，先將腐熟有機肥（400公斤/畝）和50%化肥（總化肥用量120—150公斤，至少純氮16公斤，純氮:五氧化二磷:氧化鉀=1:0.5:2）撒施全田。起壟播種前，再將另50%化肥、3—5公斤/畝硫酸鎂和0.5—1.0公斤/畝硼砂于壟中開溝集中溝施，溝深10—15厘米。

（三）適期播種

10月20日—11月20日晚稻收獲后播種。采用單壟雙行“品”字形錯株播種，播種深度5—8厘米，株距22—25厘米，每畝播種4500—5500穴左右，畝用種約125—150公斤。播種后壟面覆蓋0.01毫米以上厚度的黑色地膜，地膜幅寬100—120厘米，兩邊拉緊、用土蓋嚴，覆土厚度約2—3厘米。

（四）田間管理

播種后7天內噴施50%乙草胺乳油300倍液等定向噴霧。對于出苗后種植壟邊的雜草，結合培土人工除草，或者用高效氟吡甲禾靈等藥劑在雜草3—4葉期定向噴霧。齊苗后封行前至少培土1次，厚度約3—5厘米。全生育期保持田間持水量60%—80%。土壤干旱時，采用溝灌辦法潤土，灌水高度約壟高的1/3—1/2，保留數小時，壟中間8—l0厘米深處土壤濕潤時及時排水。若結薯中期營養不足，可結合病害防治，每隔7—10天噴施2—3次磷酸二氫鉀，促進薯塊膨大。

主要病害為晚疫病。晚疫病防治以預防為主、化學藥劑防治為輔。雨季來臨前（1月中下旬）3—5天開始噴藥，每隔7—10天噴一次，一般噴3—4次，先用保護劑1—2次，后用治療劑，兩種藥劑交替使用。發現中心病株及時拔除，并帶出田銷毀。（保護劑：72%霜脲•錳鋅、50%烯酰嗎啉、代森錳鋅等；治療劑：霜脲•錳鋅、烯酰嗎啉、丁子香酚、嘧菌酯、氟菌•霜霉威等。）

（五）適期收獲

依據成熟度以及市場等因素確定。選擇晴天或晴間多云天氣收獲。收獲前土壤濕度控制在60%以下，保持土壤通氣環境，防止田間積水，避免收獲后爛薯，提高耐貯性。收獲后晾干表皮水汽，避免烈日暴曬、雨淋。及時包紙或套袋，裝箱出售。

（六）科學貯運

馬鈴薯收獲后晾干表皮水汽，使皮層老化。貯存場所要寬敞、陰涼、通風，堆高不要超過50厘米，晾干水汽，不要有直射光線（暗處）。也可視市場行情，晴天隨收、隨挑、隨裝、隨售，薯塊最好包紙或套袋，要避免薯塊見光變綠，影響商品率和品質。運輸時注意防止強光、潮濕，避免青頭，擦傷。 （來源：農業農村部新聞辦公室）